第三种雇佣形式不是劳动关系，而是民事关系。 其中包括劳务关系、业务外包、实习、离职回国、岗位外包、平台用工等，这些用工方式没有单独的法律法规规定，目前统一由《民法通则》和《合同法》约束非全日制用工是指以小时报酬为主，劳动者为同一用人单位，平均每日工作时间不超过4小时，每周工作时间累计不超过24小时的一种用工形式，常用于加班。

据报道，从2月1日起，盒马鲜生与青年餐厅、云海菜、西贝莜面村等多家餐饮企业合作，将餐饮企业员工临时借调给盒马鲜生，盒马会支付相应的劳务报酬。 对员工来说，灵活的就业不仅能迅速找到工作，还有时间完成工作以外的计划； 对企业来说，灵活的用工方式可以有效解决招聘难的问题，提高运营系统的效率，降低用工成本。

灵活就业已在市场上得到广泛应用，但它不是一个法律概念，在国内法律上没有明确定义。 此外，这种非全日制劳动关系用工形式的定义过于宽泛，也可能给有关部门制定后续政策带来一定障碍。 灵活就业、不签订劳动合同、不缴纳五险一金，对努力人才的吸引力就会下降，企业招聘难度就会加大。在饮食行业，一般企业不仅要负担员工的工资，还要承担员工的住宿费。 持续上涨的工资和房租成本，给餐饮企业带来了不小的压力。

顾问一般签订顾问合同。 承诺顾问需要为企业提供什么样的服务，企业需要为顾问提供什么样的回报。 这实质上是劳务合同，属于民事关系。 顾问不是企业的员工，即使不坐班，也只需按照约定提供相关服务并提供相关成果即可，许多企业会与独立顾问签订这样的合同。 一些灵活的雇佣形式容易被认定为事实劳动关系，法律风险较高。

要活下去只有开源和节流两条路，房价要由市场调控，食材成本要品牌规模压缩，这样看来，只有人手才是容易啃的骨头。 注：由于企业就业标准不可量化等其他特点，企业与平台签订合同的前提条件是企业确定合适的个人(如清洁、临时工等)。

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灵活的用工模式可以节约房租、保险等硬成本，根据餐厅的实际需求进行人员增减，使餐厅可以根据生意的高低支付员工工资，在传统模式不需要支付员工空闲时间工资的情况下，餐饮企业

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